“稻香村”——“红学家”应该有话说
一、起
现实中真实存在着一个“稻香村”，即苏州稻香村（食品品牌）。稻香村（苏州）起源从年，距今已有年，当时叫“苏州稻香村茶食店”。当年乾隆皇帝下江南，在苏州品食稻香村糕点后，赞叹为“食中隽品，美味不可多得”并御题匾额，名扬天下。
名称由来
据《南方饮食掌故》一书记载：乾隆皇帝南巡至苏州时，某日闲暇无事，微服私访遇见稻香村，顿觉店名颇为雅致，遂信步走进店门。品尝店内蜜糕后，赞其“食中隽品，美味不可多得。”回行宫后，即责令苏州府台日后将稻香村蜜糕进贡至京。乾隆在宫中吃到蜜糕后，龙颜大悦，特御赐一块葫芦招牌，上写“稻香村”三个大字，字体飞金，稻香村因此名扬天下。[10探寻苏州稻香村的历史之谜．网易新闻-04-22]]
取曹雪芹名著《红楼梦》中大观园的稻香村为名，是苏州生产经销苏式糕点历史悠久，最为著名的专业店（厂），也是较全面继承和发展苏式糕店的最有代表性的商店（厂），因其制作技艺高超，并以兼营苏式野味而闻名。年8月31日《苏州明报》刊载稻香村新屋落成广告称：本号开设苏城玄妙观前洙泗巷东首，百有余年，因扩充营业，仍在原址翻造高大洋式门面。值此新屋落成之际，特加"禾"字商标。但据年《江苏省实业行*报告书》载，稻香村创设年代为同治三年（年）。而成稿于年的《醇华馆饮食脞志》则说："稻香村店主姓沈，洪杨之役避难乡居，曾设茶食于阳澄湖畔之某村，生意尚称不恶。乱后归城，积资已富，因拟扩张营业，设肆于观前街。"以上记载各执一说，难于详考。通过“师傅带徒弟”的方式代代相传，“南店北开、南味北开”，很快在北方几十个城市开花结果，风靡一时。但遗憾的是，同根、同源、同门的“稻香村”，仍在同一品牌下，在几十个城市各自为战。
有关稻香村的店招，也有不同说法。据店中过去的传说，店主王秋根，祖辈喜看《红楼梦》，后来从《红楼梦》中受到启示，又联想到茶食糕点的原料都是稻麦，所以决定取名为"稻香村"。但在《醇华馆饮食脞志》中却说："店主沈姓……设肆于观前街，奈招牌乏人题名，乃就商于其挚友，友系太湖滨莳萝卜之某农，略识之无，喜观小说，见《红楼梦》大观园有稻香村等匾额，即选此三字，为沈店题名。”
人民日报海外版年03月06日《稻香村：年创始于苏州持续经营年》一文中提到：
“苏州稻香村起源于年，乾隆皇帝下江南，品尝稻香村糕点后称赞‘食中隽品，美味不可多得’，并御题匾额，稻香村名扬天下。”
年题目为《稻香村：创始于年的苏州持续传承年》。
二、按
（一）、读过《红楼梦》的人都知道，其中有“稻香村”这么一个地方。为迎接元妃归省，贾府修建了省亲别院——大观园，园中景致众多，稻香村就是其中一处。
和大观园其他建筑的富丽华贵不同，此处的田园农舍，一派郊野气色，曾引得贾*有“归农之意”。在归省之后，未免园中景致“寥落”，元妃命家中姊妹入园居住，李纨便“住了稻香村”。后来探春起海棠诗社，定了稻香村做社，李纨也因其住处，自号“稻香老农”，做了社长。
在《红楼梦》第十七回“大观园试才题对额 荣国府归省庆元宵”中，贾宝玉因旧诗“红杏梢头挂酒旗”，题为“杏帘在望”，又取“柴门临水稻花香”之意，名之“稻香村”，并题联为“新涨绿添浣葛处，好云香护采芹人”。
在省亲之夜，元妃游幸之后，将“杏帘在望”赐名“浣葛山庄”，后改为“稻香村”。
书中描述：
一面走，一面说，倏尔青山斜阻。转过山怀中，隐隐露出一带*泥筑就矮墙，墙头皆用稻茎掩护。有几百株杏花，如喷火蒸霞一般。里面数楹茅屋。外面却是桑、榆、槿、柘、各色树稚新条，随其曲折，编就两溜青篱。篱外山坡之下，有一土井，旁有桔槔辘轳之属。下面分畦列亩，佳蔬菜花，漫然无际。
贾*笑道：“倒是此处有些道理。固然系人力穿凿，此时一见，未免勾引起我归农之意。我们且进去歇息歇息。”说毕，方欲进篱门去，忽见路旁有一石碣，亦为留题之备。众人笑道：“更妙，更妙！此处若悬匾待题，则田舍家风一洗尽矣。立此一碣，又觉生色许多，非范石湖田家之咏不足以尽其妙。”贾*道：“诸公请题。”众人道：“方才世兄有云，‘编新不如述旧’，此处古人已道尽矣，莫若直书‘杏花村’妙极。”贾*听了，笑向贾珍道：“正亏提醒了我。此处都妙极，只是还少一个酒幌，明日竟作一个，不必华丽，就依外面村庄的式样作来，用竹竿挑在树梢。”贾珍答应了，又回道：“此处竟还不可养别的雀鸟，只是买些鹅鸭鸡类，才都相称了。”贾*与众人都道：“更妙。”贾*又向众人道：“‘杏花村’固佳，只是犯了正名，村名直待请名方可。”众客都道：“是呀。如今虚的，便是什么字样好？”大家想着，宝玉却等不得了，便说道：“旧诗云：‘红杏梢头挂酒旗。’如今莫若‘杏帘在望’四字。”众人都道：“好个‘在望’！又暗合‘杏花村’意。”宝玉冷笑道：“村名若用‘杏花’二字，则俗陋不堪了。又有古人诗云：‘柴门临水稻花香。’何不就用‘稻香村’的妙？”众人听了，亦发哄声拍手道：“妙！”贾*一声喝断：“无知的业障！你能知道几个古人，能记得几首熟诗，也敢在老先生前卖弄！你方才那些胡说的，不过是试你的清浊，取笑而已，你就认真了！”说着，引众人步入茆堂，里面纸窗木榻，富贵气象一洗皆尽。贾*心中自是喜欢，却瞅宝玉道：“此处如何？”众人见问，都忙悄悄的推宝玉，教他说好。宝玉不听人言，便应声道：“不及‘有凤来仪’多矣。”贾*听了道：“无知的蠢物！你只知朱楼画栋，恶赖富丽为佳，那里知道这清幽气象。终是不读书之过！”宝玉忙答道：“老爷教训的固是，但古人常云‘天然’二字，不知何意？”
众人见宝玉牛心，都怪他呆痴不改。今见问“天然”二字，众人忙道：“别的都明白，为何连‘天然’不知？‘天然’者，天之自然而有，非人力之所成也。”宝玉道：“却又来！此处置一田庄，分明见得人力穿凿扭捏而成。远无邻村，近不负郭，背山山无脉，临水水无源，高无隐寺之塔，下无通市之桥，峭然孤出，似非大观。争似先处有自然之理，得自然之气，虽种竹引泉，亦不伤于穿凿。古人云‘天然图画’四字，正畏非其地而强为其地，非其山而强为其山，虽百般精而终不相宜……”未及说完，贾*气的喝命：“叉出去！”刚出去，又喝命：“回来！”命再题一联：“若不通，一并打嘴！”宝玉只得念道：
新涨绿添浣葛处，好云香护采芹人。
《杏帘在望》（第十八回）
杏帘招客饮，在望有山庄。
菱荇鹅儿水，桑榆燕子梁。
一畦春韭绿，十里稻花香。
盛世无饥馁，何须耕织忙。
（二）、乾隆帝曾于年（乾隆十六年）、年（乾隆二十二年）、年（乾隆二十七年）、年（乾隆三十年）、年（乾隆四十五年）、年（乾隆四十九年）六次巡幸江南，每次一般都要到江宁府（今南京市）、苏州府、杭州府、扬州府，后四次还巡幸了浙江的海宁。
（三）、《百度百科——红楼梦。成书过程》：
《红楼梦》诞生于18世纪中国封建社会末期……在康熙、雍正两朝，曹家祖孙三代四个人总共做了58年的江宁织造。曹家极盛时，曾办过四次接驾的阔差。曹雪芹生长在南京，少年时代经历了一段富贵繁华的贵族生活。但后来家渐衰败，雍正六年（）因亏空得罪被抄没，曹雪芹一家迁回北京。回京后，他曾在一所皇族学堂“右翼宗学”里当过掌管文墨的杂差，境遇潦倒，生活艰难。晚年移居北京西郊，生活更加穷苦，“满径蓬蒿”，“举家食粥酒常赊”。《红楼梦》一书是曹雪芹破产倾家之后，在贫困之中创作的。创作年代在乾隆初年到乾隆三十年（—）左右。
三、疑：
1、《石头记》“大观园”中的“稻香村”，其“远无邻村，近不负郭，背山山无脉，临水水无源，高无隐寺之塔，下无通市之桥，峭然孤出，似非大观。”的特点，已表明了它实质上是一个“偏门”，贾*等人在聊说“稻香村”时的语气都是调侃戏虐的，说明这个“稻香村”并不美好，况且还有“新涨绿添浣葛处，好云香护采芹人。”这副对联，也与“归农之意”不搭界呀。
——如此，以乾隆皇帝的笔墨文采不会看不出来吧。那么，乾隆皇帝是出于什么目的回京后还不忘题写这样一块匾呢？是因为他和苏州店主一样，因“喜看《红楼梦》，后来从《红楼梦》中受到启示，又联想到茶食糕点的原料都是稻麦，所以决定取名为‘稻香村’”吗？
2、“《红楼梦》创作年代在乾隆初年到乾隆三十年（—）左右。”；
“当年乾隆皇帝下江南，在苏州品食稻香村糕点后，赞叹为“食中隽品，美味不可多得”并御题匾额，名扬天下”。——因此，推断“乾隆皇帝下江南，品尝稻香村糕点”，当在年（乾隆四十五年）或年（乾隆四十九年）之后回京又御题匾额。
程伟元、高鹗活字印刷的《新镌全部绣像红楼梦》出版在乾隆五十六年。程伟元《序》中有“传抄……谓不胫而走者……”和高鹗《叙》“予闻红楼梦脍炙人口者，几廿余年……”——就是说上推至乾隆三十七年之时，《红楼梦》的抄本就已风靡全国吗？
这个时间段正是乾隆皇帝组织编纂《四库全书》的一个非常特珠的时间段。从乾隆三十七年开始，进行了全国性的收书、缴书、毁书，上至王公大臣私人藏书，下至藏书家、书贾，甚至山村、河滩、幽闭废弃房舍，无不搜检。同时，大兴“文字狱”，有清一代至乾隆朝时文字狱共计多起，而乾隆朝就有多起，多发生在编纂《四库全书》这段时间里。“在封建思想文化恐怖*策之下，著书会惹祸，刻书会惹祸，藏书会惹祸，售书会惹祸，读书也会惹祸。文人笔墨不敢触及现实，不敢议论时*，甚至不敢治史，宁可治经，埋头于故纸堆，作烦琐考证”（《乾隆传》唐文基罗庆泗著第页）。如此，象“红楼梦”这样不明来历的书稿，要网开一面吗？如果是这样，当是“红学”的一大幸事！也是“红学”要进一步挖掘的重大题材！
3、据《南方饮食掌故》一书记载：乾隆皇帝南巡至苏州时，某日闲暇无事，微服私访遇见稻香村，顿觉店名颇为雅致，遂信步走进店门。品尝店内蜜糕后，赞其“食中隽品，美味不可多得。”回行宫后，即责令苏州府台日后将稻香村蜜糕进贡至京。乾隆在宫中吃到蜜糕后，龙颜大悦，特御赐一块葫芦招牌，上写“稻香村”三个大字，字体飞金，稻香村因此名扬天下。[10探寻苏州稻香村的历史之谜．网易新闻-04-22]
——从苏州到北京，现在走高速公路大约为公里，
在乾隆朝时的这段路程，肯定要比这个远的多。况且，那时候的交通方式无非是骑马、坐船、坐骡车、坐轿等。
——如此，要从苏州到北京去送一宗苏州稻香村的糕点，要走多长时间呢？采取什么样的交通方式去，才合适呢？
四、望：
红学家们如果能通过苏州稻香村的传承，探索出《红楼梦》的传抄过程，并且考证出苏州稻香村与《红楼梦》的渊源及乾隆皇帝对它的喜爱，当是“红学”的一大新发现。
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