社区讲堂首节课请来师傅教做虾饺
今日上午，杏花岭区西羊市社区“终身学习大讲堂”活动，请来太原市财*金融中专学校面点老师曹爱东，在学校烹饪教室，现场教二十多位社区居民如何做虾饺。一走进教室，就看到专用授课桌上，摆放着淀粉、虾仁、萝卜等制作原料和各种调味品、食用油。曹老师身穿白色厨师服、头戴厨师帽，边向大家介绍各种原料，边开始动手制作。只见她把虾仁拌成馅，再加入配料，然后搅拌均匀。居民们在一旁仔细看，有的还在笔记本上认真记录，一位有心的居民拿随身带的相机拍下了老师制作的过程。一位居民指着蒸锅里的萝卜片，疑惑地问曹老师那是做什么的。老师一手拿馅一手拿皮儿，眨眼间就捏好了一个玲珑剔透的虾饺。曹老师把虾饺放到萝卜片上，说：“这样虾饺就不会粘锅底，同时虾饺蒸熟后会有萝卜的清香。”看到老师的示范后，居民们都迫不及待地亲自上手包虾饺，然后放到电磁炉上加热。5分钟后，大伙都争着品尝刚出笼的虾饺，“这虾饺真是顺滑筋道，比饭店里做的都好吃！”见大伙儿询问虾饺皮的做法，曹老师说，做虾饺皮需要用面粉和淀粉混合，比例是2：1，倒入水的比例是1：1。社区主任冀承娟介绍，西羊市社区3年来基本上每月举办3—4次大讲堂活动。授课内容涉及老年人养生、下岗职工再就业技能培训和烹饪培训等，深受居民们欢迎。