如何防止白癜风复发 http://pf.39.net/xwdt/201123/8428108.html一品红餐馆
“风干鸡焖斩肉”是这家点最具特色的一道菜~
首先我们来说说这个“风干鸡”，可不同于咱们平常所说的咸鸡哦~之所以称为“风干鸡”是因为鸡提前用香料进行腌制后完全靠自然风干，和咸鸡最大的区别就是不经过太阳光的直接暴晒晾干~这样可以锁住鸡肉的水分，保留鸡肉的香味和鲜嫩的口感！
“风干鸡”搭配上猪前夹肉剁成的拳头大小的肉丸子，吃上一口绝对给你爆满能量~
先将风干鸡斩成块状后温水浸泡10小时来泡去鸡肉腌制时的咸味并将鸡肉泡软，在将猪前夹肉细切成丁后在粗斩成石榴米大小的肉球后在肉中加入鸡蛋、葱姜水顺时针沿同一方向不断搅拌上劲~
在将搅拌好的肉放入冰箱急冻3小时以方便搓成肉丸，风干鸡入水焯水捞出。
锅中加入葱、姜、花椒、八角等大料爆香后再将风干鸡倒入烧制7成熟左右最后将搓好的肉丸入锅烧制，待汤汁收干即可出锅，开吃啦~
刚刚出锅的“风干鸡焖斩肉”，肉丸嚼起来颗粒感十足，肉香味十足~鸡肉紧实，入味且鸡皮弹性十足~
这家店的各类咸货和创意美食，也是到店食客必点的美味哦~
▼香肠
香肠：肉质鲜嫩，肥而不腻，回味甘甜~
▼蒿苔烧咸肉
蒿苔烧咸肉：咸肉的鲜咸配合上蒿苔的清香，荤素搭配，营养解腻~
▼一品臭一碗
一品臭一碗：两个荷包蛋+特制臭干+鸭血+午餐肉+肥肠的创新搭配~
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