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  区别小龙虾的好坏,其实很简单。新鲜的小龙虾鲜亮饱满,肉质紧,而且有一定的弹性。若是原料不新鲜,或是用的是死虾,则肉质酥软,看上去空空的不饱满。同时,你可以看虾炸好后的形状,如果尾部蜷曲,说明虾入锅前是活的,如果尾部是直的,那说明虾入锅前多数已经死掉。

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